Prosecco Superiore DOCG

Dedichiamo un articolo al Prosecco SUPERIORE DOCG, grande vino della tradizione italiana, per molti ancora sconosciuto.

Il disciplinare della DOCG dal 1876 ha le seguenti regole base:

  • territorio e zona di produzione: limitata ai 15 comuni di cui alla piantina sotto
  • uve: minimo 85% uve vitigno Glera e per un massimo del 15% di uve Verdisio, Bianchetta, Perera, Glera Lunga, Pinot, Chardonnay
  • produzione per ettaro: Superiore DOCG max 35 quintali per ettaro / Superiore di Cartizze (tot. 106 ettari, solo Valdobbiadene) max 20 quintali per ettaro
  • imbottigliamento e spumantizzazione: solo nelle cantine della provincia di Treviso
  • novità: l’introduzione delle “Rive” (43 in totale) evidenzia in etichetta il nome del comune o della frazione di origine delle uve dando valore alle sottozone
Versioni:
  • Brut: residuo zuccherino tra 0 e 12 grammi litro
  • Extra Dry: residuo zuccherino tra 12 e 17 grammi litro
  • Dry: residuo zuccherinoi tra 17 e 32 grammi litro
Consigliata la degustazione in bicchiere a calice o in alternativa in bicchiere a tulipano piuttosto ampio (no flute o coppa).
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Ecco la zona di produzione:

Zona di produzione Prosecco Superiore

Zona di produzione Prosecco Superiore

Queste le cantine Conegliano Valdobbiadene DOCG:

cantine 1

cantine 2cantine 3cantine 4cantine 5cantine 6cantine 7

Come primo approccio o come gita tra le meravigliose colline del Conegliano Valdobbiadene vi consigliamo la Strada del Vino:

Strada Storica del Prosecco

Strada Storica del Prosecco

Magari date un’occhiata ai locali segnalati dal PAN in provincia di Treviso alla pagina del Veneto.

novembre 13, 2019    Posted in: Informazioni

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